Sirop de sucre inverti (Trimoline)

Le sucre inverti de FunCakes est un sirop composé de glucose et de fructose. Il est plus sucré que le sucre ordinaire et moins enclin à cristalliser. Son goût légèrement différent a un effet hydratant qui permet de conserver vos gâteaux plus longtemps.

Permet de conserver vos gâteaux plus longtemps.
Il est également très utile dans la préparation des ganaches pour obtenir la douceur et la saveur attendues.
Il donnera à votre pain d’épices, vos brownies et autres douceurs une jolie teinte brune et un goût agréable.
Seuil de congélation bas, pour un sorbet doux et de bonne tenue.

Plus de détails

Description

- Sirop de sucre inverti
- Pot de 375g
- Élaboré à base de betterave : garanti sans gluten.

Il permet :
- d'établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes.
- un abaissement de l'humidité relative d'équilibre.
- la formation d'une croûte croquante et dorée.
- d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation).
- de renforcer et de conserver l'arôme.
- d'éviter le dessèchement après décongélation.
- d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.