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1 KG Farine T80 bagatelle

1 KG Farine T80 bagatelle

La Farine BAGATELLE Label Rouge T80 est une farine de meule. La mouture du grain de blé sur meule de pierre est la technique ancestrale du meunier. La farine conserve plus de minéraux, de fibres par la présence d'une partie de l'enveloppe du grain et de vitamines grâce au germe de blé.

La farine T80 vous permettra de fabriquer des pains maison à grande valeur nutritive. Chez les artisans boulangers, elle est utilisée pour fabriquer des tourtes de meule à la fermentation longue en banneton. Chez vous, vous pourrez ainsi déguster un pain à la mie crème et à la texture moelleuse.

BAGATELLE® est issue à 100% d’une filière CRC® d’Occitanie.
Absence de traitements insecticides de stockage des blés CRC® qui sont conservés par ventilation à l’air naturel. Cette mesure est fondamentale car la grande majorité des résidus phytosanitaires ne provient pas de la culture mais bien de la phase de stockage.

Farine de qualité boulangère reconnue, obtenue après sélection et assemblage des blés.

Une sélection restreinte de variétés par l’emploi exclusif de VRM (Variétés Recommandées par la Meunerie). Cette liste est revue et corrigée chaque année. Un dossier technologique accompagne chaque variété comprenant des critères physico-chimiques comme le taux de protéines et les résultats du test de panification.

Plus de détails

16316

Disponibilité : En stock

6,70 € TTC

Description

Conditionnement : Sachet 1 kg

Ingrédient : Farine de blé T80 contient naturellement du gluten

Fabriqué en France

  • Un choix des variétés de blés limité à une sélection restreinte appelé VRM (variétés recommandées par la meunerie)
  • 100 % blés CRC® certifiés pour leur grande valeur boulangère
  • Une production respectueuse de l’environnement :
    • Éloignement des parcelles de 250 m minimum des routes de + de 5000 véhicules par jour et des sites sources de pollution
    • Absence d’épandage de boues de station d’épuration sur les parcelles depuis au moins 10 ans
    • Traitement des cultures autorisé seulement si le risque est avéré, et qui plus est avec des produits soigneusement sélectionnés
    • De bonnes conditions de stockage sans insecticides dans des cellules ventilées et hermétiques aux oiseaux.
  • Une technique meunière soignée :
    • Mise en œuvre du seul grain de blé
    • Des blés qui se caractérisent par la qualité et la quantité de leurs protéines
    • Contrôle des pesticides, mycotoxines, métaux lourds et microbiologie.
  • Zéro additif :
    • Bagatelle Label Rouge ne contient aucun additif
  • Un bel atout sécurité
    • Contrôles et traçabilité des blés à chaque stade, de la parcelle au moulin, et du moulin au boulanger.
  • Poids 1

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