Andoa 70 % - Fèves chocolat Noir Bio Valrhona 3kg @

Fèves de chocolat Noir Bio Andoa 70% de cacao, Valrhona.

Un chocolat biologique pur Pérou, Agrumes et Amertume intense. L'Andoa Noire est à la fois acide et très amer.

S'accorde avec abricots, marrons et orange, fève de Tonka et Vanille, miel de pin.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

Disponible sur commande - 1 semaine de délais

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Description

Fèves de chocolat Noir Bio Andoa 70% de cacao, Valrhona.

Origine : Pur Pérou

Teneur en cacao : 70% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.

Ingrédients : Fèves de cacao du Pérou*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de SOJA*. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque. (*) Produit issu de l'Agriculture Biologique. Certifié par FR-BIO-01. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar: fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao (99.58% du poids total). www.info.fairtrade.net.

Sac de 3kg

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.