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Nougasec est un secret bien gardé que nous mettons à votre porté. Cette poudre est un ajout indispensable pour vos nougats, nougatines, pralines, cornets à glace, crêpe dentelles maison et tout ce qui supporte mal l'humidité. Il Evite le ressuage et le collage des sucres cuits car il supprime radicalement la reprise d'humidité dans produits après cuisson et en lus de ce fait il en assure la conservation prolongée.
- Nougasec Poids net 50 g
- Ingrédients : lactose, sirop de glucose
- Dosage: 7 à 10% du poids du sucre mis en œuvre. Ne rien modifier à vos formules ni à vos méthodes de travail. Incorporez simplement la dose correspondante de Nougasec en la mélangeant au sucre.
- Conditionnement : POT à l'unité
Les sucres cuits et la nougatine en particulier sont fortement hygroscopiques et leur conservation a toujours posé des problèmes. Avec Nougasec, ils sont résolus.
