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Le FLEXIPAN est une toile de fil de verre recouverte de silicone qui : Donne la souplesse : - permet un démoulage facile - donne la forme et la tenue - permet d'avoir des formes variées. Donne de la résistance : - à l'usure - à la chaleur Est incassable. Est noir : favorise la conduction de chaleur pour une cuisson homogène. Donne l'anti-adhérence : - plus besoin de beurrer les moules, donc moins de matières grasses. - donne l'aspect brillant aux préparations. Donne la résistance au chaud et au froid : - résiste à la chaleur (+270°C) - résiste au froid (-40°C) - résiste au micro-ondes - refroidit très vite.
